PAL-BX/ACID 91牛乳糖酸體機(jī)的產(chǎn)品簡(jiǎn)介
   這款A(yù)TAGO(愛拓)PAL-BX/ACID 91牛乳糖酸體機(jī)，又稱為牛奶糖酸比折射儀，可以測(cè)量測(cè)牛奶、駱駝奶和山羊奶的酸度數(shù)值。

PAL-BX/ACID 91牛乳糖酸體機(jī)的產(chǎn)品技術(shù)參數(shù)

用移液槍滴入0.3毫升樣品到儀器棱鏡，按下START鍵，Brix測(cè)量值將顯示出來(lái)

Acid的測(cè)量

清潔儀器樣品槽棱鏡后，測(cè)量酸度要用蒸餾水稀釋50倍進(jìn)行酸度測(cè)量。糖酸計(jì)91主要是測(cè)量乳酸。稀釋完畢后，用移液槍滴入0.3毫升稀釋溶液樣品到儀器棱鏡上，按下START鍵，Acid酸度測(cè)量值將顯示出來(lái)

1.使用硬幣等插入電池蓋上的刻縫。逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)打開電池蓋。

2.確認(rèn)正負(fù)極放入電池。

3.電池蓋上的梯形與長(zhǎng)方形分別與槽對(duì)齊，推入。

4.使用硬幣等插入電池蓋上的刻縫。順時(shí)針旋轉(zhuǎn)直到電池蓋上刻度與儀器上的刻度對(duì)齊。

PAL-BX/ACID91牛乳糖酸體機(jī)快速測(cè)定牛奶的酸度
鮮的牛奶具有定的酸度，這種酸度主要由奶中的蛋白質(zhì)、檸檬酸鹽、磷酸鹽及二氧化碳等酸性物質(zhì)所構(gòu)成。它與貯存過(guò)程中因微生物繁殖所產(chǎn)生的酸度無(wú)關(guān)，稱之為自然酸度�！　�
      牛奶擠出后存放過(guò)程中，由于微生物的活動(dòng)，分解乳糖產(chǎn)生乳酸，而使牛奶酸度升，這種因發(fā)酵產(chǎn)酸而升的酸度稱為發(fā)酵酸度。自然酸度與發(fā)酵酸度之和稱為總酸度，通常所說(shuō)的牛奶酸度就是總酸度。

牛乳酸度有種表示方法：用°T表示牛乳的酸度; 用乳酸的百分含量來(lái)表示。酸度范圍：外表酸度在鮮乳中約占0.15%-0.18%，真實(shí)酸度含量過(guò)0.15%-0.20%，即可認(rèn)為有乳酸存在，新鮮牛乳的酸度常在16-18°T。外表酸度+真實(shí)酸度=牛乳總酸度。習(xí)慣上把含酸量在0.20%以上的牛乳列為不新鮮牛乳。

吉爾里耳度(°T)表示牛乳的酸度:°T指滴定100ML牛乳樣品,消耗0.1MOL/L的NaOH的量。

食品酸度的概念及意義 ：食品的酸度可分為：總酸度、有效酸、揮發(fā)酸度和牛乳酸度
1.總酸度：指食品中所有酸性成分的總量．它包括未離解的酸的濃度和已離解的  酸的濃度，其大小可用滴定法來(lái)確定，故總酸度又稱為＂可滴定酸度” 牛乳酸度：牛乳有兩種酸度
2.外表酸度：又叫固有酸度（潛在酸度），是指剛擠出來(lái)的新鮮牛乳本身所具有酸度，是由磷酸、檸檬酸、酪蛋白、白蛋白和二氧化碳等所引起的，外表酸度在新鮮牛乳中占0.15～0.18%（以乳酸計(jì)）
3.真實(shí)酸度：也叫發(fā)酵酸度，是指牛乳放置過(guò)程中，在乳酸菌作用下乳糖發(fā)酵產(chǎn)生了乳酸而升的那部分酸度，若牛乳中含酸量過(guò)0.5～0.2%，即表明有乳酸存在，因此習(xí)慣上把0.2%以下含酸量的牛乳稱為新鮮牛乳，若達(dá)到0.3%就有酸味，0.6%就凝固了。

 牛乳中因含有蛋白質(zhì)，磷酸鹽，檸檬酸鹽等，對(duì)牛乳起著弱酸作用，故牛乳呈弱酸性，正常牛乳的PH值為6.6，滴定酸度為16-18°T，稱為自然酸度，當(dāng)牛乳由于細(xì)菌的污染，在乳酸菌的作用下，使乳酸分解產(chǎn)生酸，而使牛乳的酸度升，這部分酸度稱為發(fā)酵酸度，上述兩者之和，稱為總酸度。當(dāng)牛乳的總酸度于20°T，稱為酸度牛乳。牛乳酸度越，對(duì)熱穩(wěn)定性越差，越容易凝固，影響乳制品生產(chǎn)和質(zhì)量。
滴定法所需要準(zhǔn)備的工具多，在準(zhǔn)備工作和收拾上既費(fèi)時(shí)間也費(fèi)人力。另外，由于裝置和操作繁雜，所以必須在桌面上進(jìn)行，沒辦法現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行。ATAGO(愛拓)糖酸度計(jì)91，準(zhǔn)備時(shí)只需要蒸餾水稀釋，點(diǎn)也不費(fèi)事，不管在哪，可以在各種現(xiàn)場(chǎng)使用測(cè)量。用滴定法測(cè)量時(shí)需要使用試劑（有毒），比較危險(xiǎn)，同時(shí)也需要花費(fèi)試劑成本。而且，測(cè)量還需要時(shí)間，知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。ATAGO(愛拓)糖酸度計(jì)91，無(wú)需任何試劑，測(cè)量時(shí)只需3秒，操作簡(jiǎn)單，任何人都可使用。利用滴定法進(jìn)行測(cè)量后也需要將使用過(guò)的“樣品液體”，“滴定試劑”妥善處理掉。ATAGO(愛拓)糖酸度計(jì)91，由于無(wú)需試劑，所以不產(chǎn)生任何廢氣液體，也不用花費(fèi)廢棄液處理經(jīng)費(fèi)，環(huán)保環(huán)境，不會(huì)污染地球。乳酸測(cè)量方法：清潔儀器樣品槽棱鏡后，測(cè)量酸度要用蒸餾水稀釋50倍進(jìn)行酸度測(cè)量。糖酸計(jì)91主要是測(cè)量乳酸。稀釋完畢后，用移液槍滴入0.3毫升稀釋溶液樣品到儀器棱鏡上，按下START鍵，Acid酸度測(cè)量值將顯示出來(lái)。

顯示糖酸比糖度和酸度都顯示時(shí)，按下 R 鍵顯示糖酸比。
糖酸比=Brix%/酸%
提示：按下 R 鍵后又可以回到糖度，酸度顯示界面，循環(huán)反復(fù)。

糖度值需要是未稀釋前測(cè)試的數(shù)值，若稀釋前為測(cè)試，稀釋后測(cè)試值將不是原液的測(cè)試值。

清洗
A. 傾去樣品，加水清洗計(jì)量附件及樣品槽。
B. 取下計(jì)量附件，加水再次清洗樣品槽。
C. 柔軟吸水紙徹底擦干。
注意：傳感器部分的清潔需要小心，以免損壞。
提示：儀器使用前均需檢查樣品槽，計(jì)量附件是否沾污。出現(xiàn)不正常的測(cè)試值，很可能就是發(fā)生沾污。

PAL-BX/ACID 91牛乳糖酸體機(jī)的儲(chǔ)存和保養(yǎng)：
  儀器儲(chǔ)存在干燥的無(wú)陽(yáng)光直射的地方。潮濕會(huì)導(dǎo)致儀器內(nèi)部出現(xiàn)冷凝水；陽(yáng)光直射可能引起塑料外殼變形。

禁止使用有機(jī)溶劑（化學(xué)試劑，苯系物，汽油等）清洗或擦拭塑料外殼。

·清潔
使用后要及時(shí)清潔和干燥傳感器區(qū)域。（油類樣品：）使用
柔性肥皂，再用水洗。

·儲(chǔ)存
儀器儲(chǔ)存在溫度穩(wěn)定和盡可能少振動(dòng)的地方，避免陽(yáng)光直射。

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