斬拌機(jī)是肉類制品生產(chǎn)制作工藝中的重要設(shè)備,更是腸類生產(chǎn)加工必不可少的。它不僅將豬、牛、羊、魚等各種肉類、脂肪等原料,而且還能夠?qū)⑵渌细郊悠?如肉皮、鍵子肉、等輔料,同肉一起通過轉(zhuǎn)盤鍋逆時針低速旋轉(zhuǎn),不斷的向斬拌刀組輸送,在轉(zhuǎn)盤鍋中作螺旋式運(yùn)動的同時被高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀組利用切刀高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的劈裂作用,將肉及輔料攪拌和切碎,并均勻混合,斬拌成均勻的乳化物,特別是通過高速斬拌使原料肉達(dá)到乳化效果
更新時間:2023-05-30