【檢測(cè)項(xiàng)目】 亞硝酸鹽
【檢測(cè)食品種類】 各種燕窩、血燕、黃燕等
【判斷依據(jù)】 我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)嚴(yán)格限制亞硝酸鹽僅作為肉類等少量食品的護(hù)色劑,限量為20-30毫克/公斤,其他食品(包括燕窩)不允許添加。
【判斷方法】 根據(jù)產(chǎn)品提供的色卡對(duì)照,即可現(xiàn)場(chǎng)快速判斷亞硝酸鹽含量
【檢測(cè)條件】 操作簡(jiǎn)便,適用于非專業(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè),無須特殊實(shí)驗(yàn)條件
食品名稱 | 標(biāo)準(zhǔn)限量 mg/kg | 依據(jù)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) |
火腿、臘腸、香肚、廣式臘肉、中式香腸 | ≤20 | GB/2731-88 GB2730-81 GB10147-88 |
紅腸、肉腸、蒸煮香腸和肴肉 | ≤30 | SB/T10279-1997 GB2728-81 GB2725.1-94 |
醬腌菜 | ≤20 | GB15198-94 |
肉類罐頭 | ≤50 | GB13100-91 |
西式火腿 | ≤70 | GB13100-91 |
蔬菜 | ≤4 | GB15798-94 |
糧食 | ≤3 | GB15798-94 |
新鮮肉類、魚類 | ≤3 | GB15798-94 |
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食品中的亞硝酸鹽可迅速與本試劑反應(yīng)生成紫紅色產(chǎn)物,顏色越深,表示樣品中亞硝酸鹽的含量越高,與標(biāo)準(zhǔn)品比較,可以得出樣品中亞硝酸鹽是否超標(biāo)的半定量結(jié)果。
食品名稱 | 標(biāo)準(zhǔn)限量 mg/kg | 依據(jù)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) |
火腿、臘腸、香肚、廣式臘肉、中式香腸 | ≤20 | GB/2731-88 GB2730-81 GB10147-88 |
紅腸、肉腸、蒸煮香腸和肴肉 | ≤30 | SB/T10279-1997 GB2728-81 GB2725.1-94 |
醬腌菜 | ≤20 | GB15198-94 |
肉類罐頭 | ≤50 | GB13100-91 |
西式火腿 | ≤70 | GB13100-91 |
蔬菜 | ≤4 | GB15798-94 |
糧食 | ≤3 | GB15798-94 |
新鮮肉類、魚類 | ≤3 | GB15798-94 |
檢測(cè)項(xiàng)目:食品中的亞硝酸鹽含量
適用范圍:醬腌菜、腌臘肉制品、食鹽等產(chǎn)品規(guī)格:120批次/套
檢測(cè)項(xiàng)目:食品中的亞硝酸鹽含量
適用范圍:醬腌菜、腌臘肉制品、食鹽等產(chǎn)品規(guī)格:120批次/套
檢測(cè)項(xiàng)目:食品中的亞硝酸鹽含量
適用范圍:醬腌菜、腌臘肉制品、食鹽等產(chǎn)品規(guī)格:120批次/套
檢測(cè)項(xiàng)目:食品中的亞硝酸鹽含量
適用范圍:醬腌菜、腌臘肉制品、食鹽等產(chǎn)品規(guī)格:120批次/套
檢測(cè)項(xiàng)目:食品中的亞硝酸鹽含量
適用范圍:醬腌菜、腌臘肉制品、食鹽等產(chǎn)品規(guī)格:120批次/套
檢測(cè)項(xiàng)目:食品中的亞硝酸鹽含量
適用范圍:醬腌菜、腌臘肉制品、食鹽等產(chǎn)品規(guī)格:120批次/套
檢測(cè)項(xiàng)目:食品中的亞硝酸鹽含量
適用范圍:醬腌菜、腌臘肉制品、食鹽等
亞硝酸鹽快速檢測(cè)試劑廣泛用于檢測(cè)各類食品中亞硝酸鹽的含量
產(chǎn)品名稱:亞硝酸鹽快速檢測(cè)試劑
產(chǎn)品型號(hào):HHX-SJ0004
亞硝酸鹽快速檢測(cè)試劑適用范圍
廣泛用于檢測(cè)各類食品中亞硝酸鹽的含量
亞硝酸鹽快速檢測(cè)試劑的檢測(cè)原理
亞硝酸鹽能使人體血紅蛋白氧化而失去運(yùn)輸氧的能力,造成慢性、急性中毒,還能與食品中、人體內(nèi)的仲胺類化合物反應(yīng)生成具有強(qiáng)致癌性的亞硝胺類化合物。亞硝胺除致癌外,還可經(jīng)胎盤對(duì)胎兒產(chǎn)生致畸和毒性作用。 因此,嚴(yán)格控制食品中的亞硝酸鹽含量,是治理餐桌污染,保障消費(fèi)者的健康權(quán)益的重要工作。本速測(cè)盒根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.33—1996《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定方法》研制而成,食品中的亞硝酸鹽可迅速與本試劑反應(yīng)生成紫紅色產(chǎn)物,顏色越深,表示樣品中亞硝酸鹽的含量越高,與標(biāo)準(zhǔn)品比較,可以得出樣品中亞硝酸鹽是否超標(biāo)的半定量結(jié)果
亞硝酸鹽快速檢測(cè)試劑使用方法
1、用天平稱取1克樣品并盡可能剪成小碎片,放入樣品杯中;用塑料刻度吸管加入10ml蒸餾水或純凈水,放置10分鐘以上,其間可用吸管攪拌或振搖以加速提取,其上清液即為樣品液。
2、在多孔比色管的孔中先滴加2滴檢測(cè)液A, 然后滴加1滴提取的樣品液,混勻;稍事停頓幾秒后再加入0.5ml蒸餾水(10滴),振搖混勻。放置2分鐘觀察顏色變化,并與色卡對(duì)照。
亞硝酸鹽快速檢測(cè)試劑測(cè)試結(jié)果判斷
2分鐘后觀察孔中顏色的深淺,顏色越深,表示樣品中亞硝酸鹽的含量越高。對(duì)照色卡上的標(biāo)示值可知樣品中亞硝酸鹽大致含量;
表1.我國(guó)部分食品亞硝酸鹽限量標(biāo)準(zhǔn)(以NaNO2計(jì)):
食品名稱 | 標(biāo)準(zhǔn)限量 mg/kg | 依據(jù)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) |
火腿、臘腸、香肚、廣式臘肉、中式香腸 | ≤20 | GB/2731-88 GB2730-81 GB10147-88 |
紅腸、肉腸、蒸煮香腸和肴肉 | ≤30 | GB2725。1-94 |
醬腌菜 | ≤20 | GB15198-94 |
肉類罐頭 | ≤50 | GB13100-91 |
西式火腿 | ≤70 | GB13100-91 |
蔬菜 | ≤4 | GB15798-94 |
糧食 | ≤3 | GB15798-94 |
新鮮肉類、魚類 | ≤3 | GB15798-94 |
【注意事項(xiàng)】
1、標(biāo)準(zhǔn)工作液根據(jù)需要贈(zèng)送,僅用于初學(xué)者訓(xùn)練使用。標(biāo)準(zhǔn)工作液的使用:在多孔比色管的孔中先滴加2滴檢測(cè)液A, 然后滴加1滴標(biāo)準(zhǔn)工作液,混勻;稍事停頓幾秒后再加入0.5ml蒸餾水,振搖混勻。放置2分鐘觀察顏色變化。
2、試劑用后應(yīng)密閉,于冰箱或陰涼干燥處避光保存;
3、取樣時(shí),肉制品應(yīng)取有代表性的瘦肉部分,對(duì)亞硝酸鹽濃度超標(biāo)的樣品建議重復(fù)實(shí)驗(yàn);
4、所有實(shí)驗(yàn)用水均應(yīng)使用蒸餾水或純凈水;
5、每次使用后,所有的實(shí)驗(yàn)器皿均應(yīng)用清水沖洗三遍以上,然后用蒸餾水或純凈水洗后涼干備用。
公司提供的其他產(chǎn)品:成套化驗(yàn)設(shè)備、成套實(shí)驗(yàn)室儀器、分析儀器、醫(yī)療器械(一類)、化學(xué)試劑(非毒)、電力電子測(cè)量?jī)x器、環(huán)保測(cè)量?jī)x器、農(nóng)業(yè)儀器、檢測(cè)儀器、實(shí)驗(yàn)室儀器、礦山、安全、消防等儀器、國(guó)產(chǎn)及進(jìn)口儀器儀表產(chǎn)品。致力服務(wù)于環(huán)保、電力通訊、食品、衛(wèi)生防疫、動(dòng)物防疫檢疫、醫(yī)藥、化工、科學(xué)研究實(shí)驗(yàn)、學(xué)校教學(xué)、農(nóng)業(yè)、汽車等行業(yè)和各大生產(chǎn)廠家、政府機(jī)關(guān)等單位所需的各種儀器儀表以及周邊產(chǎn)品的需求而提供的大型采購(gòu)服務(wù)中心的是一家科技型企業(yè)。歡迎來電咨詢: 賀先生
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