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FN-II降落值測定儀 杭州降落值測定儀FN-II

名   稱:降落值測定儀
型   號：FN-II
品   牌：綠博
產(chǎn)   地：浙江
優(yōu)惠價格：7700元
 

根據(jù)GB/T10361-2008 《小麥、黑麥及其面粉，杜倫麥及其粗粒粉 降落數(shù)值的測定 Hagberg-Perten法》新國家標(biāo)準(zhǔn)自主研制生產(chǎn)了FN-II型降落值儀。它是測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，可準(zhǔn)確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度，適用于谷物，尤其是小麥和小麥粉的測定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領(lǐng)域中進(jìn)行質(zhì)量檢測的必備儀器。

FN-II降落值測定儀 技 術(shù) 參 數(shù)（執(zhí)行新國標(biāo)GB/T10361-2008）

降落值測定儀1、水浴裝置：由整體加熱單元，冷卻系統(tǒng)和水位指示器組成
2、電子計時器：精確計時
3、粘度攪拌器：金屬制，能在硬橡膠塞孔上下自如轉(zhuǎn)動。
4、精致粘度管：由特種玻璃制成
——內(nèi)徑  21.00mm±0.02mm
——外徑  23.80mm±0.25mm
——內(nèi)高  220.0mm±0.3mm
降落值測定儀
5、橡膠塞：與粘度管配合
6、加熱管功率：600W
7、重復(fù)性：要求在同一實(shí)驗(yàn)室，由同一操作者使用相同設(shè)備，按相同測試方法，并在短時間內(nèi)對同一被測對象相互獨(dú)立進(jìn)行測試，兩次獨(dú)立測試結(jié)果的絕對差值不應(yīng)超過8%

8、工作電壓：AC220V±10%    50Hz

9、儀器尺寸：420×340×350mm
10、儀器重量：23kg
 

 FN-II降落值測定儀方 法 原 理

降落值測定儀儀器是按照伯格哈格－－坦恩降落數(shù)值法對谷物中α—淀粉酶活性指標(biāo)進(jìn)行測定的。

     面粉、粗粒粉和全麥粉的懸浮液在沸水浴中被迅速糊化，因糊化物中α—淀粉酶活性的不同而使其中的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，粘度攪拌器在糊化物中降落特定距離所需要的時間不同。因此，降落數(shù)值（FN）的高低也就表明了相應(yīng)的α—淀粉酶活性的差異，降落數(shù)值（FN）高表明α—淀粉酶的活性低，反之則表明α—淀粉酶的活性高。

 
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該產(chǎn)品本公司免費(fèi)承擔(dān)至全國各地（僅限物流公司可到達(dá)網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)）的運(yùn)輸費(fèi)用，不含送貨上門；如需送貨上門，根據(jù)貴單位所在具體地址另行收費(fèi)，偏遠(yuǎn)地區(qū)請先至電。本公司銷售產(chǎn)品保修一年，終身維護(hù)。

  
該公司產(chǎn)品分類： 氧氣檢測儀 磷化氫氣體檢測報警儀 磷化氫氣體檢測儀 振蕩器 全自動間斷化學(xué)分析儀 泵頭 恒流泵/蠕動泵/注射泵/微型齒輪泵 氮吹儀 空氣發(fā)生器 其他設(shè)備 藥品冷藏箱 血液冷藏箱 醫(yī)用低溫冰箱 遠(yuǎn)紅外快速干燥箱 恒溫（高溫）干燥箱 采樣器 粒子計數(shù)器 濁度計 色度計（儀） 白度計（儀）

FN-IV降落值測定儀

產(chǎn)品資料
型號：FN-IV
技術(shù)參數(shù)（執(zhí)行新國標(biāo)GB/T10361-2008）降落值測定儀1、水浴裝置：由整體加熱單元，冷卻系統(tǒng)和水位指示器組成2、電子計時器：精確計時3、粘度攪拌器：金屬制，能在硬橡膠塞孔上下自如轉(zhuǎn)動。4、精致粘度管：由特種玻璃制成——內(nèi)徑  21.00mm±0.02mm——外徑  23.80mm±0.25mm——內(nèi)高  220.0mm±0.3mm降落值測定儀5、橡膠塞：與粘度管配合6、加熱管功率：600W7、重復(fù)性：要求在同一實(shí)驗(yàn)室，由同一操作者使用相同設(shè)備，按相同測試方法，并在短時間內(nèi)對同一被測對象相互獨(dú)立進(jìn)行測試，兩次獨(dú)立測試結(jié)果的絕對差值不應(yīng)超過8%8、工作電壓：AC220V±10%    50Hz9、儀器尺寸：420×340×350mm10、儀器重量：23kg 方法原理降落值測定儀儀器是按照伯格哈格－－坦恩降落數(shù)值法對谷物中α—淀粉酶活性指標(biāo)進(jìn)行測定的。     面粉、粗粒粉和全麥粉的懸浮液在沸水浴中被迅速糊化，因糊化物中α—淀粉酶活性的不同而使其中的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，粘度攪拌器在糊化物中降落特定距離所需要的時間不同。因此，降落數(shù)值（FN）的高低也就表明了相應(yīng)的α—淀粉酶活性的差異，降落數(shù)值（FN）高表明α—淀粉酶的活性低，反之則表明α—淀粉酶的活性高。
 
該公司產(chǎn)品分類： 消防維護(hù)保養(yǎng)檢測儀器 實(shí)驗(yàn)室檢測設(shè)備 電子儀器儀表 消防檢測專用儀器 牛奶分析儀、乳品分析儀 蓋勃離心機(jī)、乳脂離心機(jī) 照度計 其它光譜儀 氣相色譜儀(GC) 其它通用分析 水浴鍋、恒溫水浴鍋 醫(yī)用原子吸收光譜儀(五元素分析儀) 建材/建筑 粒子分散性分析儀 其它相關(guān)儀表 壓力計/壓力表/壓力變送器 其它工業(yè)儀表 其它工業(yè)過程控制 熱工量測量儀表(溫度、流量等) 環(huán)保治理設(shè)施、監(jiān)測儀器運(yùn)行狀態(tài)監(jiān)視儀

ST006降落數(shù)值測定儀\降落值測定儀\降落值數(shù)測定儀

 

 降落數(shù)值測定儀\\降落值測定儀\\降落值數(shù)測定儀（ST006）是消化吸收國外同類產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)，結(jié)合國內(nèi)實(shí)際情況研制的測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，可判斷谷物的發(fā)芽損傷程度，適用于谷物，尤其是小麥和小麥粉的測定，是糧食儲藏、面粉加工等領(lǐng)域中進(jìn)行質(zhì)量檢測的必備儀器。
技術(shù)條件：
1、攪拌桿重量：25g±0.05g
2、粘度管尺寸：內(nèi)經(jīng)d=21mm±0.02mm
               外經(jīng)D=23.8mm±0.25mm
               內(nèi)壁高   h=220mm±0.3mm
3、加熱器功率：600W4、測量誤差：<5％

其偉光電JLZ-Ⅲ型降落值測定儀 商

規(guī)格型號：JLZ-Ⅲ

      JLZ-Ш型降落值測定儀(新國標(biāo))是杭州其偉光電科技有限公司吸收國外先進(jìn)工藝和技術(shù).根據(jù)符合新國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T10361-2008《小麥、黑麥及其面粉，杜倫麥及其粗粒粉 降落數(shù)值的測定 Hagberg-Perten法》。儀器是按照伯格哈格－－坦恩降落數(shù)值法對谷物中α—淀粉酶活性指標(biāo)進(jìn)行測定的。研制生產(chǎn)的一種谷物、面粉及其它含有淀粉的產(chǎn)品中a-淀粉酶的活性的測定,是糧食貯藏、面粉、加工、食品加工等領(lǐng)域中質(zhì)量測定的重要測量儀器.該儀器是雙測試管降落數(shù)值儀，由測試單元（水浴、攪拌系統(tǒng)）、控制單元顯示屏、打印機(jī)等組成。顯示屏可顯示降落數(shù)值，其中控制部分采用了高性能、低電耗單片微機(jī)等，能準(zhǔn)確的記錄每次測定的兩組降落數(shù)值和每次測定的時間，并采用了具有標(biāo)準(zhǔn)漢字庫、前換紙的微型打印機(jī)，打印機(jī)能自動打印樣品編號、降落數(shù)值。降落數(shù)值是指一定量的小麥粉或其它谷物粉和水的混合物置于特定粘度內(nèi)并浸入沸水浴中，然后以一種特定的方式攪拌混合物，并使攪拌器在糊化物中從一定高度下降一段特定距離，自粘度管浸入水浴開始至攪拌器自由降落一段特定距離的全過程所需要的時間S即為降落數(shù)值。在攪拌混合物的過程中，小麥粉或其它谷物粉的懸浮液在沸水浴中能迅速糊化，并因其曠淀粉酶活性的不同， 而使糊化物中的淀粉不同程度地被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物 中的下降速度也不同。在糊化物液化的反映體系中，一方面，淀粉酶作用與淀粉，使之液化，淀粉酶的活性決定降落數(shù)值的大。 另一方面，如果淀粉對曠淀粉酶的敏感度改變，也將影響到降落數(shù)值的大小。  工作環(huán)境條件 1.工作室應(yīng)清潔、通風(fēng)、無腐蝕性氣體;    工作環(huán)境溫度:10℃～35℃; 2.相對濕度≤80%; 3.室內(nèi)不應(yīng)有強(qiáng)磁場及影響使用的振動; 4.供電電源:交流200V±11V,頻率50HZ. 5.工作電壓:AC220V±10%  頻率 50Hz  技術(shù)參數(shù)(執(zhí)行新國標(biāo)GB/T10361-2008《小麥、黑麥及其面粉，杜倫麥及其粗粒 粉 降落數(shù)值的測定 Hagberg-Perten法》) ☆水浴裝置：由整體加熱單元，冷卻系統(tǒng)和水位指示器組成 ☆攪拌杵重量:25g±0.05g ☆粘度攪拌器：金屬制，能在硬橡膠塞孔上下自如轉(zhuǎn)動。 ☆粘度管尺寸:內(nèi)徑 d=21mm±0.02mm                         外徑 D=23.8mm±0.25mm                        內(nèi)壁高 H=220mm±0.3mm☆加熱器功率:600W ☆橡膠塞:與粘度官配合 ☆工作環(huán)境溫溫度:10℃-35℃ 相對溫度≤80% ☆儀器外徑尺寸:360mm(長)×420mm(寬)×420mm(高) ☆重復(fù)性：要求在同一實(shí)驗(yàn)室，由同一操作者使用相同設(shè)備，按相同測試方法，并在 短時間內(nèi)對同一被測對象相互獨(dú)立進(jìn)行測試，兩次獨(dú)立測試結(jié)果的絕對差值不應(yīng)超過 8% ☆儀器重量:25kg  原理與結(jié)構(gòu)               本儀器使用的方法符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T10361-2008«谷物降落數(shù)值測定法».降落數(shù)值是一定量的小麥粉或其它谷物和水的混合物置于特定粘度管內(nèi)并浸水浴中,然后以一種特定的方式攪拌混合物,并使攪拌器在糊化物中從一定高度下降一段特定距離,自粘度管浸入水浴開始到攪拌器自由降落一段特定距離的全過程所需要的時間即為降落數(shù)值.    本儀器采用單片機(jī)控制程序,并采用提示下一步的操作,使用十分方便,數(shù)據(jù)可靠.

該公司產(chǎn)品分類： 多功能智能組合搖床 光照搖床 水浴恒溫振蕩器 多層搖瓶機(jī) 單層搖瓶機(jī) 經(jīng)典型搖床轉(zhuǎn)速/往復(fù)型 疊加式恒溫?fù)u床 立式雙層恒溫?fù)u床 臺式恒溫?fù)u床 恒溫?fù)u床 BOD培養(yǎng)箱 藥品穩(wěn)定性試驗(yàn)箱 懸臂式電動攪拌機(jī) 電阻爐 紫外燈/檢測儀 100不銹鋼酒精燈 300不銹鋼酒精燈 400不銹鋼酒精燈 200不銹鋼酒精燈 比重杯

FNFN降落值測定儀麥哲儀器

酶是一種活性蛋白質(zhì)，谷物中酶活性的測定能夠了解到谷物的發(fā)芽損傷程度，而降落值測定儀就是專業(yè)測定谷物淀粉酶活性的專業(yè)檢測儀器，適用于谷物、尤其是小麥粉的測定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領(lǐng)域中進(jìn)行質(zhì)量檢測的必備儀器，降落值的高低也就表明了相應(yīng)的α—淀粉酶活性的差異。降落值愈低表明α—淀粉酶的活性愈高。其中降落值是以攪拌棒在糊化液自由下降一段特定高度所需的秒數(shù)來表示的。在測定中溫度的高低是影響酶活性的一個重要的因素。降落值測定儀是根據(jù)GB/T 10361-2008 《小麥、黑麥及其面粉，杜倫麥及其粗粒粉 降落數(shù)值的測定 Hagberg-Perten法》新國家標(biāo)準(zhǔn)自主研制生產(chǎn)。它是測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，可準(zhǔn)確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度，適用于谷物，尤其是小麥和小麥粉的測定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領(lǐng)域中進(jìn)行質(zhì)量檢測的必備儀器？蓽(zhǔn)確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度，降落值儀適用于谷物、尤其是小麥粉的測定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領(lǐng)域中進(jìn)行質(zhì)量檢測的必備儀器。該儀器測定的結(jié)果成為降落值，這一數(shù)值是是以攪拌棒在糊化液自由下降一段特定高度所需的秒數(shù)來表示的。 為保證測定的精度比較的高，在測定過程中最好是保證兩次測定結(jié)果之差不得超過平均值的10%，如果操過這個范圍則是需要進(jìn)行再一次的測定。

更多儀器詳情：http://www.mfjy17.com/

旋風(fēng)磨產(chǎn)品：http://www.lspz17.com/ 比色計產(chǎn)品：http://www.lwpydy.com/ 葉綠素儀產(chǎn)品：http://www.ny-17.com/

儀器詳情：http://www.hzmz17.com/yq/24.html

該公司產(chǎn)品分類： 智能孢子捕捉儀 智能型蟲情測報燈 種子標(biāo)準(zhǔn)樣品保存箱 智能人工氣候室 光照培養(yǎng)箱 農(nóng)業(yè)儀器

HCY-20降落值測定儀如何表示大米的活性和粘度

     采用降落值測定儀法及粘度法分別對不同水分、不同盈度和不同人工氣調(diào)處理的大米α-淀粉酶的活性進(jìn)行測定，從而研究氣調(diào)儲截對大米α-淀粉酶活性時彩響。結(jié)果表明在高溫下高水分大未氣調(diào)儲成比常規(guī)儲截可以顯著的減緩，降落值活的下降，高CO2處理的效萊優(yōu)于高N處理。降落值測定儀法滿足大米的活性和陳舊的判斷是可行的。該方法使用比較直觀的做出一些定性的判斷對于大米的粘度以及活性等個品質(zhì)。

  目前，測定降落值的方法有很多，如自溶法、碘藍(lán)法、粘度法、降落值測定儀法以及較新的濁度測定技術(shù)。自溶法是根據(jù)淀粉酶的加快作用，用該方法測定試樣中所生成的麥芽糖的量來表示酶活性。測定需在嚴(yán)格的環(huán)境條件下進(jìn)行，且費(fèi)時。因此法在實(shí)踐中的應(yīng)用受到限制.藍(lán)法是利用淀粉酶分解淀粉后，使碘藍(lán)顏色變淺的原理來測定降落值的大小以及大米的活性。

 降落值測定儀法是60年代初研究出的一種簡單、快速的淀粉酶測定法，同時也是是以粘度棒在一定高度的粉糊中下落的時間來表示大米的活性。大米的粘度法是以淀粉糊化曲線中的最高粘度值來表示大米的活性大小，但是降落值測定儀通過降落值的數(shù)值直接表示試驗(yàn)比較簡單，通過速度的大小來判斷比較直接。

產(chǎn)品信息：http://www.tpnyw.com/ 降落值測定儀

該公司產(chǎn)品分類： 糧油儀器 農(nóng)業(yè)儀器

HY-1080降落值測定儀與不同發(fā)芽溫度小麥關(guān)系

 

   正常小麥α-淀粉酶含量很少只在萌發(fā)大量的生產(chǎn)和降落值和小麥的發(fā)芽溫度有一定的關(guān)系,萌發(fā)時間,為了建立阿爾法淀粉酶活性和小麥的發(fā)芽溫度、發(fā)芽時間之間的二元二次回歸方程。α-淀粉酶活性的回歸方程和響應(yīng)曲面圖發(fā)現(xiàn)降落值在某些發(fā)芽溫度和萌發(fā)時間達(dá)到一個更高的水平。降落值測定儀研究在發(fā)芽溫度30℃,萌發(fā)時間是36小時。

　　通過降落值測定儀在不同發(fā)芽溫度和發(fā)芽時間培養(yǎng)芽小麥α-淀粉酶活性的面粉,降落值,減少糖和還原糖含量的測定,來表示它們之間的關(guān)系和變化。并通過降落值響應(yīng)面中心合成設(shè)計及其二元二次回歸方程。和植酸α-淀粉酶抑制劑的抑制效果進(jìn)行了研究。通過降落值測定儀測量不同植酸α-淀粉酶活性和降落值的內(nèi)容表明植酸的α-淀粉酶的抑制作用非常明顯是一種理想的發(fā)芽小麥品質(zhì)改良劑。

降落值與α-淀粉酶活性有關(guān),其值高低可以間接地表明,α-淀粉酶活性的高低,和降落值測定儀測定是快速、重現(xiàn)性好和良好的并行性,是一種常見的方法測定α-淀粉酶活性。研究培養(yǎng)芽小麥α-淀粉酶活性非常高,所以降落值太小,為了研究降落值測定儀與不同發(fā)芽溫度和發(fā)芽時間,用30%的麥芽粉之間的關(guān)系與普通小麥面粉的降落值。

產(chǎn)品詳情：http://www.tpnyw.com/ 降落值測定儀

255); text-decoration:underline ;font-size:9.0000pt; " >http://www.lsjy17.com/ 精米機(jī)

 

該公司產(chǎn)品分類： 農(nóng)業(yè)儀器

JC510-JLZ-Ш降落值測定儀

 JC510-JLZ-Ш型降落值測定儀(新國標(biāo))是公司吸收國外先進(jìn)工藝和技術(shù).根據(jù)符合新標(biāo)準(zhǔn)GB/T10361-2008《小麥、黑麥及其面粉，杜倫麥及其粗粒粉 降落數(shù)值的測定 Hagberg-Perten法》。儀器是按照伯格哈格－－坦恩降落數(shù)值法對谷物中α—淀粉酶活性指標(biāo)進(jìn)行測定的。研制生產(chǎn)的一種谷物、面粉及其它含有淀粉的產(chǎn)品中a-淀粉酶的活性的測定,是糧食貯藏、面粉、加工、食品加工等域中質(zhì)量測定的重要測量儀器.該儀器是雙測試管降落數(shù)值儀，由測試單元（水浴、攪拌系統(tǒng)）、控制單元顯示屏、打印機(jī)等組成。顯示屏可顯示降落數(shù)值，其中控制部分采用了高性能、低電耗單片微機(jī)等，能準(zhǔn)確的記錄每次測定的兩組降落數(shù)值和每次測定的時間，并采用了具有標(biāo)準(zhǔn)漢字庫、前換紙的微型打印機(jī)，打印機(jī)能自動打印樣品編號、降落數(shù)值。      降落數(shù)值是指一定量的小麥粉或其它谷物粉和水的混合物置于特定粘度內(nèi)并浸入沸水浴中，然后以一種特定的方式攪拌混合物，并使攪拌器在糊化物中從一定高度下降一段特定距離，自粘度管浸入水浴開始至攪拌器自由降落一段特定距離的全過程所需要的時間S即為降落數(shù)值。在攪拌混合物的過程中，小麥粉或其它谷物粉的懸 浮液在沸水浴中能迅速糊化，并因其曠淀粉酶活性的不同， 而使糊化物中的淀粉不同程度地被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物 中的下降速度也不同。在糊化物液化的反映體系中，一方面，淀粉酶作用與淀粉，使之液化，淀粉酶的活性決定降落數(shù)值的大； 另一方面，如果淀粉對曠淀粉酶的敏感度改變，也將影響到降落數(shù)值的大小。 工作環(huán)境條件 1.工作室應(yīng)清潔、通風(fēng)、無腐蝕性氣體;工作環(huán)境溫度:10℃～35℃; 2.相對濕度≤80%; 3.室內(nèi)不應(yīng)有磁場及影響使用的振動;  4.供電電源:交流200V±11V,頻率50HZ.  5.工作電壓:AC220V±10%  頻率 50Hz  技術(shù)參數(shù)(執(zhí)行新國標(biāo)GB/T10361-2008《小麥、黑麥及其面粉，杜倫麥及其粗粒粉 降落數(shù)值的測定 Hagberg-Perten法》) ☆水浴裝置：由整體加單元，冷卻系統(tǒng)和水位指示器組成  ☆電子計時器：精確計時  ☆攪拌杵重量:25g±0.05g  ☆粘度攪拌器：金屬制，能在硬橡膠塞孔上下自如轉(zhuǎn)動。  ☆粘度管尺寸:內(nèi)徑 d=21mm±0.02mm              外徑 D=23.8mm±0.25mm              內(nèi)壁高 H=220mm±0.3mm  ☆加器功率:600W  ☆橡膠塞:與粘度官配合  ☆工作環(huán)境溫溫度:10℃-35℃ 相對溫度≤80%  ☆儀器外徑尺寸:360mm(長)×420mm(寬)×420mm(高)  ☆重復(fù)性：要求在同一實(shí)驗(yàn)室，由同一操作者使用相同設(shè)備，按相同測試方法，并在短時間內(nèi)對同一被測對象相互獨(dú)立進(jìn)行測試，兩次獨(dú)立測試結(jié)果的對差值不應(yīng)超過8%  ☆儀器重量:25kg  原理與結(jié)構(gòu)              本儀器使用的方法符合標(biāo)準(zhǔn)GB/T10361-2008«谷物降落數(shù)值測定法».          降落數(shù)值是一定量的小麥粉或其它谷物和水的混合物置于特定粘度管內(nèi)并浸水浴中,然后以一種特定的方式攪拌混合物,并使攪拌器在糊化物中從一定高度下降一段特定距離,自粘度管浸入水浴開始到攪拌器自由降落一段特定距離的全過程所需要的時間即為降落數(shù)值.          本儀器采用單片機(jī)控制程序,并采用提示下一步的操作,使用十分方便,數(shù)據(jù)可靠.
該公司產(chǎn)品分類： 測氡儀 氧氣檢測儀 氫氣氣體檢測報警儀 氣體檢測報警儀 熏蒸氣體檢測儀 空氣質(zhì)量檢測儀 垃圾場有毒有害氣體測試儀 酒精測試儀 有毒氣體檢測儀 甲烷檢測儀 可燃?xì)怏w檢測儀/探測儀 復(fù)合氣體檢測儀 顯微鏡 苯檢測儀 揮發(fā)性有機(jī)氣體測試儀 臭氧檢測分析儀 甲醛檢測分析儀 二氧化硫檢測儀 檢測儀 氨氣檢測儀

JLZ-II降落值測定儀

本儀器適用于谷物、面粉及其它含有淀粉的產(chǎn)品中α-淀粉酶的活性測定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領(lǐng)域中質(zhì)量檢定的重要測量儀器。

NOLSW降落值測定儀測定含芽麥的百分比與降落值的關(guān)系

 

降落值是對谷物等一些物品的性質(zhì)顯示，反應(yīng)它的活性程度，是評價小麥、谷物發(fā)芽損傷評價分析方法測定淀粉酶活性。通過降落值測定儀評估的測定小麥面粉質(zhì)量的惡化程度,從而指導(dǎo)面粉加工生產(chǎn)。降落數(shù)值測定儀主要由粘度管、燒水器、自動攪拌裝置,粘度混合器、時間設(shè)備等組成。

小麥粉或其它谷物中含大量的淀粉、在沸水浴中，懸浮液能迅速糊化，同時淀粉中的a一淀粉酶使淀粉不同程度的被水解，淀粉糊的粘度將下降，因此，在一定條件下，小麥粉糊化物的粘度，反映了a一淀粉酶活性的大小。

    由于形成糊精淀粉粘度急劇下降,所以你可以看到通過降落值大小的降落值測定儀反應(yīng)淀粉酶活性的強(qiáng)度,降落數(shù)值越小顯示了更強(qiáng)的淀粉酶活性液化,而降落值淀粉酶活性顯示了弱勢越大,越小的液化。含芽麥的百分比高的降落值測定儀測定降落數(shù)值低，麥質(zhì)和粉質(zhì)劣變程度嚴(yán)重。含芽麥的百分比低的降落數(shù)值高，麥質(zhì)和粉質(zhì)劣變程度較輕。

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